Vitello tonnato kanske du undrar, är inte kombinationen kalvkött och tonfisksås väldigt konstig? Nej inte alls faktiskt och bakgrunden till den här lyckade kombinationen är lika kul den. När salt-”bönderna” vid Medelhavet vandrade upp över bergen för att sälja sitt…
Har du provat svartkål med parmesansmör? Inte? Det hade inte jag heller innan senaste Sthlm Food & Wine mässan då jag köpte Mathias Dahlgrens kokbok Hemkunskap. Nu har jag lagat hans recept på svartkål många gånger och jag tycker verkligen…
Tidigare i veckan höll jag middagar tillsammans med mina kockvänner från Piccolo Principe i Piemonte. De kom till oss i Stockholm och tillsammans bjöd vi in vänner och framtida gäster till en gastronomisk höjdpunkt, en bättre kväll i månadsskiftet februari…