kalv

Kalvstek med vinsås

När jag arrangerar mina ”Mat- och mycket vinresor” till Piemonte, brukar vi alltid försöka hinna med en eftermiddag med matlagning hos härliga Fernanda i Alba. Där och då lär vi oss att göra pastadeg (nej, degen behöver absolut inte vila…

La dolce vita i Piemonte!

Det sägs att Gud skapade paradiset som en kopia av Mauritius och samma tanke dyker upp när det gäller mat och vin. Här skapade säkert ”hen” det ultimata mat-och vinparadiset som en kopia av Piemonte. Öster om regionens huvudstad Turin ligger nämligen…

Frikadeller i magisk tomatsås, härligt!

Frikadeller på kalvfärs som kokar i en het tomatsås med chili och vitlök kan vara bland det godaste som finns. Maja och Calle bjöd på en riktigt himmelsk version häromkvällen och så här gjorde de: Kalvfrikadeller i tomatsås – 6…

Saltimbocca hoppar in i munnen!

Den här norditalienska rätten med kalv, salvia och skinka som kokar i vin och smör är så god att den hoppar rakt in i munnen, därav namnet :-). Dessutom går rätten riktigt snabbt att laga, speciellt om du hoppar över pasta…

Mer italienskt, vitello al forno!

Min svärson Calle tycker att det är ”jobbigt att laga mat, att det är så invecklat och att det tar så lång tid”. Just därför fick Calle uppdraget att laga middagen ikväll, en utmaning som han antog med bravur. 🙂 Efter maten säger Calle att han är förvånad…