potatis

Kalvstek med vinsås

När jag arrangerar mina ”Mat- och mycket vinresor” till Piemonte, brukar vi alltid försöka hinna med en eftermiddag med matlagning hos härliga Fernanda i Alba. Där och då lär vi oss att göra pastadeg (nej, degen behöver absolut inte vila…

Råraka med löjrom

Jag hittade några potatisar i kylskåpet, en rödlök och lite fryst löjrom som blivit kvar sedan nyår. Då fick det bli en riktigt lyxig tisdagsmiddag: Råraka med löjrom. Kommer du ihåg det stora tabberaset i Katthult? När Emil bjöd alla…

Viltgryta på nöt med sechuanpeppar

Jag följer såklart en massa kockar och ännu fler matsidor på sociala media och idag upptäckte jag en sak de verkar ha gemensamt. Alla, med något enstaka undantag, skriver om vegetarisk mat! När blev måndagar en dag när man ”ska” äta vegetariskt?…

Höstig älggryta med västerbottenmos!

Så här på hösten älskar jag att göra grytor och speciellt på söndagar. Det är något visst att bjuda in familjen på söndagsmiddag, långkoka en gryta eller en stek med en mustig sås, göra en traditionell dessert, öppna en flaska…

Smörstekt röding med räksås!

Brukar röding finnas i fiskdiskarna här hemma i Stockholm? Eller letar jag bara efter den när jag är på besök hos släkten i Norrland? Oavsett vilket äter vi röding alldeles för sällan, men konstaterar varje gång att röding är en…

Frango piri piri

Det finns en del smaker som verkligen dominerar här på Algarvekusten, längst söderut på portugisiska fastlandet och Europas utpost mot Atlanten. För det första är det mycket koriander och det är säkert ett arv från Vasco da Gamas och hans resor till Indien och…

Matig kött- och grönsakssoppa med ostmacka!

När jag var liten på 70-talet åt vi ofta köttsoppa från konservburk. Jag tyckte det var riktigt gott, speciellt den goda buljongen, tillsammans med en macka på knäckebröd och lagrad ost. Nu i vuxenålder gör jag köttsoppan på ”riktigt” med…

Smarta köttbullar!

Köttbullar är perfekt att alltid ha hemma i frysen och när jag ändå är i farten med rullandet, så passar jag på att göra mängder på en gång. Den här gången blev det köttbullar på 2 kg färs, så det…