Vänner

Gratinerad hummer

En riktig klassiker till fina festen måste väl ändå vara gratinerad hummer? Den är enkel att göra, går jättebra att förbereda, de flesta gillar det och så känns den extra lyxig och påkostad.  Speciellt med ett glas champagne till. Jag…

Toast Skagen

Toast Skagen är inte lätt att hitta i Skagen. 🙂 Jag kommer ihåg en sommar för väldigt länge sedan, till och med innan jag hade träffat Anders och barnen föddes. Jag var på besök i Skagen, nordligaste spetsen i Danmark…

Meze som fredagsmys

Meze som fredagsmys, det längtar jag verkligen efter! Som ikväll, då kommer jag röra ihop ett antal röror som jag äter med pitabröd, en fräsch sallad med knastriga granatäppelkärnor och steka några goda lammkorvar till. Den här middagen går riktigt…

Caprese på mitt sätt

Caprese är den supergoda salladen på riktigt bra, röda tomater, vit buffelmozzarella och grön basilika, precis som den italienska flaggan. Mycket enklare än så blir det inte! Salladen serveras som förrätt, antipasto, innan pastan och aldrig som tillbehör till varmrätten.…

Kantarellsoppa med grilled cheese sandwich

Häromkvällen passade jag på att köpa massor av färska kantareller och gjorde en krämig kantarellsoppa med en ”mean” grilled cheese sandwich till. Sjukt gott om du frågar Anders och mig. Prova gärna du också! 🙂 Ute strilar regnet ner och…

Skaldjursrisotto

Det tog lång tid innan jag vågade mig på att göra en Skaldjursrisotto. Jag trodde att det skulle vara hur svårt som helst, att den skulle bli helt överkokt, att det skulle ta för lång tid, än det ena, än…

Ankbröst med blåbärssås

Har du testat ankbröst med blåbärssås? Den här rätten bjöd jag på som förrätt häromdagen och tallrikarna blev länsade. Kanske var det till och med någon som slickade upp den sista såsen på tallriken, men vad gör väl det, sånt…

Bästa festtipsen

Bästa festtipsen, ja det kan jag nog dela med mig av. 🙂 Jag har säkert hållit 100-tals middagsbjudningar i mitt liv och numera är jag riktigt bra på att planera och genomföra. Annat var det bara för några år sedan när…

Smördegsbakelse med purjolök, parmesan och äggula

Tidigare i veckan höll jag middagar tillsammans med mina kockvänner från Piccolo Principe i Piemonte. De kom till oss i Stockholm och tillsammans bjöd vi in vänner och framtida gäster till en gastronomisk höjdpunkt, en bättre kväll i månadsskiftet februari…

Gratinerad kungskrabba

Direkt efter julafton börjar jag fundera över nyårsmiddagen och allra helst blir det skaldjur till förrätt (om vi inte kör skaldjur hela kvällen, vilket vi gör väldigt ofta). I år funderar jag på gratinerad kungskrabba till förrätt och så får jag…