Bella Italia

Godaste tryffelpasta

Just nu pågår den stora tryffelfestivalen för fullt i Alba, Piemonte. Där hittade jag inspiration till världens bästa tryffelpasta. Varje lördag och söndag från början av oktober till slutet av november varje år firar man “Världsmarknaden för vit tryffel från Alba” och i år är det självklart likadant. Turisterna vallfärdar dit för att äta världens …

Godaste tryffelpasta Read More »

Caprese på mitt sätt

Caprese är den supergoda salladen på riktigt bra, röda tomater, vit buffelmozzarella och grön basilika, precis som den italienska flaggan. Mycket enklare än så blir det inte! Salladen serveras som förrätt, antipasto, innan pastan och aldrig som tillbehör till varmrätten. Jag fick inspiration till min variant under Italien-semestern i somras och den är lätt att …

Caprese på mitt sätt Read More »

Ugnsbakade kronärtskockor

Visst är det gott med alla primörer så här på våren? Spröda morötter, knapriga sparrisknoppar och mitt bästa av allt, Ugnsbakade kronärtskockor. Eller som min systerson Simon sa när han var liten, “kottar”. Och visst liknar de kottar. 🙂 När man köper riktigt färska kronärtskockor saknar de både “skägget” i mitten och de allra hårdaste …

Ugnsbakade kronärtskockor Read More »

Bruschetta med svamp och burrata

Häromkvällen, när vi testade viner från Gamla världen och jämförde med Nya världen, gjorde jag Bruschetta med svamp och burrata till Pinot Noir från Tyskland och Californien. När vi kör våra vinprovningar lägger jag ner en hel del tid på att hitta spännande kombinationer mellan vinet och tilltugget jag serverar till varje glas. Wow, hur gott …

Bruschetta med svamp och burrata Read More »