Bella Italia

Pizza bianco med creme fraiche och italienska ostar

Här bjuder jag på en Pizza bianco med creme fraiche och italienska ostar, utan tomatsås, med champinjoner och på toppen, efter gräddning, ruccola för den läckra gröna färgen och smaken. Ok, jag erkänner att jag inte är så förtjust i att baka. Det är nog lite för mycket exakta mått för att jag ska tycka att …

Pizza bianco med creme fraiche och italienska ostar Read More »

Spaghetti med köttfärssås utan köttfärs

Vegetarisk köttfärssås, med smaker jag gillar, igår fick jag till just det! 🙂 Jag äter gärna grönt, men när det kommer till just spaghetti med köttfärssås, så vill jag verkligen att det ska smaka kött. Det blev så gott att jag till och med tänker bjuda mina italienska vänner på vegetarisk köttfärssås nästa gång vi …

Spaghetti med köttfärssås utan köttfärs Read More »

Crostata di fragole och Crostata con crema – Clotildes succépajer

Nu när jordgubbssäsongen står för dörren kommer jag att baka den här underbara jordgubbspajen, eller crostata di fragole, så ofta jag kan. Receptet har jag fått av min väninna Clotilde i Piemonte som lagar den här typen av paj mest varje dag. Fyllningen varierar beroende på säsong, t ex aprikossylt, hallonsylt, plommonsylt, druvsylt ( hur gott …

Crostata di fragole och Crostata con crema – Clotildes succépajer Read More »

Smördegsbakelse med purjolök, parmesan och äggula

Tidigare i veckan höll jag middagar tillsammans med mina kockvänner från Piccolo Principe i Piemonte. De kom till oss i Stockholm och tillsammans bjöd vi in vänner och framtida gäster till en gastronomisk höjdpunkt, en bättre kväll i månadsskiftet februari/mars. Alla de sju rätterna som serverades var riktigt magiska och t ex sa en av …

Smördegsbakelse med purjolök, parmesan och äggula Read More »