Bella Italia

Spaghetti alle Vongole, precis som vid Medelhavet!

Visst är det härligt att lägga upp en smarrig pasta på ett stort fat och skicka runt bland gästerna? Man skålar och skrålar och alla tar så mycket de själva vill ha. Enklare kan det knappast bli och inte godare heller. Testa en Spaghetti Vongole nästa gång och bli imponerad hur duktig du är och hur gott det blir. Buon appetito! 🙂 …

Spaghetti alle Vongole, precis som vid Medelhavet! Read More »

Lång söndagslunch à la Italia!

En av många saker jag verkligen uppskattar med Italien så är det italienarnas vana att äta en låång måltid mitt på söndagen. Släkt och vänner samlas kring långbordet, man pratar och skrattar, njuter av maten, drycken och sällskapet. Den perfekta måltiden enligt mig! Eftersom det brukar bli många rätter, hinner man bli av med den allra värsta mättnadskänslan …

Lång söndagslunch à la Italia! Read More »

Pesto eller pesto?

Vi var på Sicilien och körde kustvägen upp mot San Vito lo Capo, den nordvästliga udden av den här fantastiska ön. På vägen stannade vi till vid vägkanten för att köpa frukt av en gammal man och han sålde också sin lokala “pesto” från Trapani. Vi köpte såklart en burk och vips så fylldes munnen av en helt ny pestosmak! Den …

Pesto eller pesto? Read More »

Mer italienskt, vitello al forno!

Min svärson Calle tycker att det är “jobbigt att laga mat, att det är så invecklat och att det tar så lång tid”. Just därför fick Calle uppdraget att laga middagen ikväll, en utmaning som han antog med bravur. 🙂 Efter maten säger Calle att han är förvånad att “det var så enkelt” och att resultatet av SÅ lite jobb var en “sensation”. 🙂 Om …

Mer italienskt, vitello al forno! Read More »

Salsa di noci

Som du vet älskar jag verkligen Italien och någon av de allra bästa regionerna är Ligurien. Inte den mest välkända om man jämför med Toscana, Sicilien och Sardinien, men för mig tillhör Liguria lätt de tre bästa i Italien! Ligurierna är väldigt lika oss nordbor, de håller sig för sig själva och är ganska avvaktande mot främlingar. Det …

Salsa di noci Read More »

Pasta al dente!

Det är ingen konst att få till pasta med perfekt tuggmotstånd, al dente, om du följer några enkla tricks: 1. Använd en stor kastrull med MASSOR av vatten annars riskerar du att pastan klibbar ihop. 2. Salta vattnet ordentligt, men hoppa över oljan (den gör i alla fall ingen nytta). 3. Koka pastan väldigt underkokt, ca 2-3 minuter kortare än anvisningen …

Pasta al dente! Read More »