Runt Medelhavet

Damma av portvinsflaskan, här ska smuttas och lagas!

Jag har precis njutit av tre veckor i Portugal och har bland annat druckit riktigt gott portvin. Det är ju här, i Douro-dalen öster om Porto, som druvorna växer och hela världens portvin skapas. Naturen är väldigt karg och klimatet är oerhört varierande. På vintern viner vindarna och det är runt nollstrecket, medan temperaturen på sommaren …

Damma av portvinsflaskan, här ska smuttas och lagas! Read More »

Frango piri piri

Det finns en del smaker som verkligen dominerar här på Algarvekusten, längst söderut på portugisiska fastlandet och Europas utpost mot Atlanten. För det första är det mycket koriander och det är säkert ett arv från Vasco da Gamas och hans resor till Indien och Asien i slutet av 1400-talet. Mycket fisk och skaldjur, vitlök såklart, olivolja och massor av paprika, men …

Frango piri piri Read More »

Grekisk köttgryta Stifado med mustiga kryddor!

Vad gör man med en bit fransyska som inte är stor nog för att göra en stek? Ja, själv marinerade jag köttet i maffiga kryddor och rödvin och gjorde en grekisk köttgryta som kallas Stifado. Köket doftade underbart av nejlikor, kryddpeppar och kanel. En riktig vintergryta! Du behöver några timmar för dels marineringen, dels att koka …

Grekisk köttgryta Stifado med mustiga kryddor! Read More »

Go Greek!

Jag gillar verkligen att ha temamiddagar och vad passar väl bättre en kall decemberkväll än att bjuda på en grekisk middag? Goda röror, smarrig sallad och härligt vitlöksspäckad lammstek. Plötsligt kändes det som om vi satt på någon strandrestaurang någonstans och solen brände i nacken. De här rätterna räcker gott och väl till 6 personer. Då får du över …

Go Greek! Read More »