ägg

Crostata di fragole och Crostata con crema – Clotildes succépajer

Nu när jordgubbssäsongen står för dörren kommer jag att baka den här underbara jordgubbspajen, eller crostata di fragole, så ofta jag kan. Receptet har jag fått av min väninna Clotilde i Piemonte som lagar den här typen av paj mest varje dag. Fyllningen varierar beroende på säsong, t ex aprikossylt, hallonsylt, plommonsylt, druvsylt ( hur gott …

Crostata di fragole och Crostata con crema – Clotildes succépajer Read More »

Smördegsbakelse med purjolök, parmesan och äggula

Tidigare i veckan höll jag middagar tillsammans med mina kockvänner från Piccolo Principe i Piemonte. De kom till oss i Stockholm och tillsammans bjöd vi in vänner och framtida gäster till en gastronomisk höjdpunkt, en bättre kväll i månadsskiftet februari/mars. Alla de sju rätterna som serverades var riktigt magiska och t ex sa en av …

Smördegsbakelse med purjolök, parmesan och äggula Read More »

Gravlax och lövbiff med lite hottare smak!

Visst, svensk husmanskost är väl ok, men varje dag i veckan föredrar jag utländska aromer framför traditionella, svenska smaker. Anders däremot älskar rimmad lax och dillstuvad potatis, rårakor med rårörda lingon och blodpudding, så för husfridens skull får jag ibland glömma chili och vitlök och leta fram den skånska senapen och påsen med kryddpeppar. Men …

Gravlax och lövbiff med lite hottare smak! Read More »