På varje restaurang i Alsace har man Tarte flambée på menyn. Ibland är den toppad med bacon och stekt lök, ibland med svamp, men alltid lika god och perfekt till ett glas Riesling. På tyska heter den här ”pizzan” Flammkuchen,…
Här bjuder jag på en Pizza bianco med creme fraiche och italienska ostar, utan tomatsås, med champinjoner och på toppen, efter gräddning, ruccola för den läckra gröna färgen och smaken. Ok, jag erkänner att jag inte är så förtjust i…
Alsace i östra Frankrike, på gränsen till Tyskland, har inte bara gudomliga viner, utan har också väldigt rejäl, mäktig och mättande mat. Det kände vi definitivt av under vårt besök i Colmar, långt söderut i regionen. Här äter man massor av…