Barbera

Kalvstek med vinsås

När jag arrangerar mina “Mat- och mycket vinresor” till Piemonte, brukar vi alltid försöka hinna med en eftermiddag med matlagning hos härliga Fernanda i Alba. Där och då lär vi oss att göra pastadeg (nej, degen behöver absolut inte vila innan tillagning!), de små piemontesiska ravioli “plin” eller agnolotti, fyllda med kalv och grönsaker. Som …

Kalvstek med vinsås Read More »

Godaste tryffelpasta

Just nu pågår den stora tryffelfestivalen för fullt i Alba, Piemonte. Där hittade jag inspiration till världens bästa tryffelpasta. Varje lördag och söndag från början av oktober till slutet av november varje år firar man “Världsmarknaden för vit tryffel från Alba” och i år är det självklart likadant. Turisterna vallfärdar dit för att äta världens …

Godaste tryffelpasta Read More »