parmesan

Gratinerad kungskrabba

Direkt efter julafton börjar jag fundera över nyårsmiddagen och allra helst blir det skaldjur till förrätt (om vi inte kör skaldjur hela kvällen, vilket vi gör väldigt ofta). I år funderar jag på gratinerad kungskrabba till förrätt och så får jag…

Mare e monti, hav och berg!

Genuina, italienska pastarätter är väldigt enkla utan massa olika ingredienser. Förutom basen, som antingen kan bestå av tomater, vitlök och chili (speciellt i Neapel och söderut) eller mer milda smaksättningar som i norra Italien, så serveras pastan ofta vegetariskt eller…

Blixtsnabba tomatsåser till pasta!

Ibland har man absolut inte ”tid” att laga mat, så man trycker i sig en macka istället och blir hungrig igen efter någon timme. Gör en blixtsnabb tomatsås istället på det du har hemma och servera till nykokt pasta och nyriven…

Vit köttsås, ny favorit hemma hos oss!

Kärt barn har många namn och köttfärssås, bolognese eller ragu är en klar favorit hos mig och under åren har jag lagat det säkert 1000 gånger. När jag levde själv brukade jag koka en stor laddning på söndagarna, så kunde jag äta ”spaghetti och köttsås” varje…

Frikadeller i magisk tomatsås, härligt!

Frikadeller på kalvfärs som kokar i en het tomatsås med chili och vitlök kan vara bland det godaste som finns. Maja och Calle bjöd på en riktigt himmelsk version häromkvällen och så här gjorde de: Kalvfrikadeller i tomatsås – 6…

Pesto eller pesto?

Vi var på Sicilien och körde kustvägen upp mot San Vito lo Capo, den nordvästliga udden av den här fantastiska ön. På vägen stannade vi till vid vägkanten för att köpa frukt av en gammal man och han sålde också sin lokala…

Mer italienskt, vitello al forno!

Min svärson Calle tycker att det är ”jobbigt att laga mat, att det är så invecklat och att det tar så lång tid”. Just därför fick Calle uppdraget att laga middagen ikväll, en utmaning som han antog med bravur. 🙂 Efter maten säger Calle att han är förvånad…

Godaste lilla salladen!

Jag föredrar att äta salladen separat och innan maten, istället för att blanda allt på tallriken. Den här goda förrättssalladen gör jag ofta och den är väldigt enkel och snabb att göra. Ta sprödbladig sallad (jag använder färdig i påse)…