timjan

Kalvstek med vinsås

När jag arrangerar mina “Mat- och mycket vinresor” till Piemonte, brukar vi alltid försöka hinna med en eftermiddag med matlagning hos härliga Fernanda i Alba. Där och då lär vi oss att göra pastadeg (nej, degen behöver absolut inte vila innan tillagning!), de små piemontesiska ravioli “plin” eller agnolotti, fyllda med kalv och grönsaker. Som …

Kalvstek med vinsås Read More »

Ugnsbakade kronärtskockor

Visst är det gott med alla primörer så här på våren? Spröda morötter, knapriga sparrisknoppar och mitt bästa av allt, Ugnsbakade kronärtskockor. Eller som min systerson Simon sa när han var liten, “kottar”. Och visst liknar de kottar. 🙂 När man köper riktigt färska kronärtskockor saknar de både “skägget” i mitten och de allra hårdaste …

Ugnsbakade kronärtskockor Read More »

Kyckling i gräddig murkelsås à la Bordeaux

Våren 2015 bilade Anders, Elsa och jag omkring i södra Europa under några månader. Vi började som vanligt med Piemonte i norra Italien (som vi älskar) innan vi körde längs hela den franska och den spanska kusten till Medelhavet. I höjd med Gibraltar åkte vi längs Atlantkusten i Portugal, Spanien, Frankrike och hem över Belgien, …

Kyckling i gräddig murkelsås à la Bordeaux Read More »